近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平(píng)台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年(nián)人(rén)都为(wèi)之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家(jiā)店(diàn)铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频(pín)的人群(qún)最多，其(qí)次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前正处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截(jié)止2023年(nián)4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022是周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客(kè)流(liú)量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人(rén)次(cì)，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着地理优势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前十(shí)榜单中均来自(zì)山(shān)东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也(yě)带(dài)动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热(rè)度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄(zī)求职、就业(yè)的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策(cè)的的(de)扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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