鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或(huò)天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根据(jù)你想吃(chī)的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患(huàn)者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食(shí)，可能(néng)出现高脂血(xuè)症或者高血压(yā)等状况。

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