金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场(chǎng)，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概念(niàn)股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被(bèi)投资者问及相关(guān)问题，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目(mù)前(qián)淄博五一期间的(de)酒店(diàn)民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价(jià)（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地(dì)游(yóu)客(kè)饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周边地(dì)区大学(xué)生组团前(qián)来体验(yàn)，后随着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的体(tǐ)验(yàn)，在(zài)线下(xià)消(xiāo)费场景复(fù)苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐(cā学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生n)流程，该团队还(hái)在文中给(gěi)出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了(le)解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的(de)差异主要体现在肉质和(hé)腌(yān)制过程(chéng)上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车(chē)半个多小时前往金(jīn)岭回(huí)族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市(shì)内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许多游客即(jí)便(biàn)排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人群(qún)以中青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵活的(de)大学(xué)生(shēng)群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南(nán)、安徽(huī)等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量(liàng)较(jiào)大的地方也有不少主(zhǔ)播(bō)过(guò)来(lái)探店，淄(zī)博市政府出(chū)动了大量工作人(rén)员监督规范其(qí)行为，整体上网红直播并(bìng)不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取了(le)一系列(liè)措施保(bǎo)障和(hé)丰富游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望延续。

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