咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没(méi)那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的(de)各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士最了(le)解(jiě)的(de)我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说(shuō)指因为(wèi)这(zhè)道菜(cài)以甜(ti阿富汗是不是亡国了án)酸(suān)汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的(de)油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，阿富汗是不是亡国了翻炒一下，熟(shú)了(le)就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是(shì)我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青(q阿富汗是不是亡国了īng)红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协(xié)助入(rù)味，也能够(gòu)直(zhí)接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白(bái)糖的(de)用量或者是(shì)添(tiān)加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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