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佛教肉莲是什么家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺(quē)点(diǎn)的。

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家用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟(shú)铁(tiě)好(hǎo)，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　各有优缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)主要区别在于传热均匀，但同时(shí)导热比较慢，使用(yòng)时保(bǎo)温效果比较(jiào)好，所以更适合拿来(lái)炖煮，适(shì)合厨(chú)房新手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般(bān)比较光滑，比较好打理(lǐ)和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿取，但缺(quē)点是(shì)导热较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热(rè)快(kuài)的好(hǎo)更适合用来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节(jié)省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对(duì)题(tí)主这个(gè)问(wèn)题我们先(xiān)来了(le)解下生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和(hé)熟铁之(zhī)间(jiān)的区别(bié)

　　生(shēng)铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称(chēng)铸(zhù)铁，还含有少(shǎo)量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸(zhù)铁(tiě)锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造(zào)工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳(tàn)量高并夹杂其(qí)它元素在内，导致它在特性上虽(suī)然坚硬耐(nài)磨，但是会很(hěn)脆，不(bù)能用于锻造，只能(néng)通(tōng)过1000多度的高温融(róng)化过(guò)成铁水，再(zài)通过模具(jù)，浇铸(zhù)出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低(dī)，基本属于(yú)纯铁，所(suǒ)以在特性上很软(ruǎn)、很有塑造性、强(qiáng)度(dù)和硬度上没生铁(tiě)高(gāo)，所以适合锻(duàn)压制(zhì)作。

　　（图(tú)片中(zhōng)是传承(chéng)下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械(xiè)立体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能(néng)特性

　　了解完了原材料特性和铸造(zào)过程(chéng)，我们(men)来看看生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中小(xiǎo)火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点(diǎn)也(yě)是它的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起来(lái)比(bǐ)较(jiào)费力(lì)，导热慢(màn)导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容(róng)易破裂，前期开锅和后期(qī)养锅(guō)没有处理好，锅(guō)体(tǐ)会生(shēng)锈。