一本书多重，一本书多重有一斤吗-橘子百科-橘子都知道

一本书多重，一本书多重有一斤吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但也(yě)有少数(shù)是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育(yù)成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在(zài)水(shuǐ)中孵(fū)化出小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉(ròu)质(zhì)新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的(de)好水产食品(pǐn)，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富(fù)的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含(hán)量(liàng)虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有(一本书多重，一本书多重有一斤吗yǒu)效(xiào)地(dì)预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量(liàng)较低(dī)，且多为(wèi)不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一(yī)般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态(tài)下，酶的活(huó)性(xìng)和(hé)微生(shēng)物(wù)的生长都被抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷(lěng)冻(dòng)过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等(děng)，从(cóng)而(ér)造成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻后确(què)实会流失(shī)掉一(yī)部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分(fēn)将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没(méi)有(yǒu)办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性(xìng)营养物(wù)质(zhì)的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损(sǔn)失(shī)如果也(yě)要较真儿的话,那(nà)就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在(zài)暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局部(bù)水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积(jī)累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出现品质的下(xià)降，一样有一(yī)定(dìng)的营养(yǎng)损失(shī)。