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　　小白嘴山(shān)药和(hé)铁棍山药都是药食(shí)两(liǎng)用的(de)山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成(chéng)分，营养(yǎng)价(jià)值更高于铁(tiě)棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜(yán)等作用，加(jiā)上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白如(rú)玉(yù)好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种植(zhí)于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在(zài)（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克中含有(yǒu)碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也(yě)很高(gāo)，除(chú)此之外(wài)还富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平(píng)均含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸(suān)中，山药中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是最(zuì)好吃的(de)山药品种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因为地质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是好看，但(dàn中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗)口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地(dì)里(lǐ)，土质松(中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗sōng)软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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