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低筋(jīn)面(miàn)粉能够做馒头吗

　　低筋(jīn)面(miàn)粉是能够做馒头(tóu)的。

　　低(dī)筋面粉能够做馒头，低筋面粉的吸水能(néng)力(lì)比较弱，所以(yǐ)低筋面粉在用来做馒头的(d紫菜是不是海鲜e)时分，不要放(fàng)太(tài)多的水分，最好(hǎo)不要超越50%。

　　别的，不只面(miàn)粉的(de)品(pǐn)种(zhǒng)会影响(xiǎng)到馒头的(de)口(kǒu)感，而发(fā)面(miàn)和蒸(zhēng)馒头的阶段也至关重(zhòng)要，所以都(dōu)要尽量精确的(de)把(bǎ)握。

低筋面粉是小(xiǎo)麦粉吗？

低筋面粉能够(gòu)用什么替代(dài)

　　低(dī)筋面粉能够用一般面粉加(jiā)玉米淀粉混合替代。

　　做蛋糕一般用的是低筋(jīn)面(miàn)粉，低筋面粉(fěn)做出的蛋糕特(tè)别松软(ruǎn)，体积膨大，外表平坦。

　　假如(rú)家里没有低筋面粉，也(yě)可将家里食用的一般面(miàn)粉和玉米淀粉，依照4:1的份额谐和在一起制成低筋(jīn)面粉。

低筋面粉(fěn)怎样做出(chū)来的(de)

　　低筋(jīn)面(miàn)粉用(yòng)小麦(mài)碾磨成(chéng)粉做成的，小麦要通过挑选(xuǎn)、去石紫菜是不是海鲜、磁选、润麦(mài)、配麦等多(duō)道工序制做成低(dī)筋面(miàn)粉，粗蛋白质(zhì)9.5%以下的(de)面粉(fěn)被称为低筋面粉，小麦粉做出(chū)来的面筋(jīn)道高了(le)，也(yě)能(néng)够调配成低筋面粉，可将中筋面(miàn)粉(fěn)增加(jiā)12%玉(yù)米淀(diàn)粉，即可变成低筋面(miàn)粉。

　　低筋面(miàn)粉和一般(bān)面粉的差异有：质料不(bù)同、面筋含量不同、蛋(dàn)白质不同、色泽(zé)不(bù)同。

小(xiǎo)麦(mài)粉是(shì)低筋面粉吗?

　　小麦粉(fěn)不是低筋面(miàn)粉(fěn)。

　　小麦(mài)粉包含了低筋面粉(fěn)、中(zhōng)筋面粉以及高筋面粉三种面粉。

　　低筋面粉简称低粉，与日常(cháng)日(rì)子(zi)中(zhōng)的(de)蛋糕粉、高淀粉(fěn)类(lèi)似，一般用来(lái)做蛋糕(gāo)、饼(bǐng)干(gàn)、小西饼(bǐng)点心、酥皮(pí)类点心(xīn)等。

　　低筋面粉在日子中(zhōng)一(yī)般被人们用(yòng)来做(zuò)面包或者是蛋糕之(zhī)类(lèi)的甜品，这是由于低(dī)筋面(miàn)粉不(bù)劲道做出来的(de)面(miàn)包和蛋糕(gāo)比较的松软可(kě)口，那么小(xiǎo)麦粉是不是低筋面粉呢？其(qí)实小(xiǎo)麦粉并(bìng)不只仅只是低筋面粉，小麦粉有低筋面粉(fěn)、中筋面粉和高筋面(miàn)粉，它们区别是依据蛋白质的含(hán)量，低筋面粉的蛋白质的含(hán)量比较低因(yīn)而(ér)一般是被用来做(zuò)面包和(hé)蛋糕(gāo)。

　　小麦(mài)粉能够制造的东西

　　小麦粉大都用(yòng)来(lái)做面粉，一(yī)般(bān)是指提取麸皮后的(de)面粉。

　　是我(wǒ)国北方居民的主食之一，是国家实施食物出产许可(kě)证(zhèng)办理的第(dì)一批发证产品。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪(fáng)、维生素和无机盐等。

　　小麦粉(fěn)中的(de)蛋白质含(hán)量比其(qí)他(tā)谷(gǔ)物产品高，一般在11%以上，高的可达15%–20%，由麦(mài)醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹(dàn)性的面筋质(zhì)。

　　因而用小(xiǎo)麦粉可制(zhì)成共(gòng)同(tón紫菜是不是海鲜g)质量和风味的食物。

　　小麦(mài)粉中碳水化物含(hán)量在70%以上(shàng)，首要(yào)由(yóu)淀粉、纤维素专和其他(tā)糖类组成，是人(rén)体能量的首要来历。

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