银耳(ěr)越黄(huáng)越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么(me)越放越黄银耳越黄越(yuè)好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放(fàng)越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳是微微(wēi)发黄的(de)，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花(huā)大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物(wù)特(tè)有(yǒu)的香味，多(duō)放(fàng)一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含(hán)有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发(fā)黏，捏起(qǐ)来(lái)弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规(guī)渠道(dào)购买，银耳本(běn)身无味(wèi)道，选(xuǎn)购时可取少许(xǔ)试尝，如(rú)对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉(jué)，很可能就(jiù)是用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如何挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点(diǎn)，是(shì)大家(jiā)在挑(tiāo)选银耳(ěr)的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的(de)银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营养(yǎng)价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)颜色(sè)相对来说不会那(nà)么纯(chún)净的，很多(duō)都是(shì)白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干(gàn)银耳(ěr)什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正文章中副标题的格式怎么写，文章中副标题的格式要求常的干银(yín)耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜色都(dōu)是(shì)微(wēi)微发(fā)黄的(de)，但是(shì)为了(le)使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发(fā)黄的银耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑选干(gàn)银耳的时(shí)候还(hái)是(shì)尽量挑(tiāo)选黄色(sè)的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含(hán)有对人体有害的成分，食(shí)用(yòng)后对(duì)健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜(xiān)银耳没(méi)有经过任何的加工(gōng)处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分(fēn)相(xiāng)比于经过(guò)加(jiā)工的干银耳会(huì)更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一(yī)种卟啉类光感物质，食用了这(zhè)种物质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡等不适(shì)症状，而(ér)干银耳在加工的过程(chéng)中(zhōng)已经将这种成分(fēn)去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来(lái)说，干银耳中不含(hán)有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食用干(gàn)银耳。

干银(yín)耳(ěr)过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情况(kuàng)而(ér)定(dìng)。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下(xià)，食品的实际可食(shí)用期限都会(huì)比包装袋上的时间(jiān)要(yào)稍微长一些(xiē)，如果是刚刚(gāng)过(guò)期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续(xù)食用的，过期(qī)一段文章中副标题的格式怎么写，文章中副标题的格式要求时间或者出现变质反应了则不(bù)建议继续食用。

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