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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕(ǒu)研(yán)磨后(hòu)的产品，富含(hán)蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙(gài)等微量(liàng)元(yuán)素(sù)及养分物质(zhì)，具有促进(jìn)代谢，削减体内(nèi)脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气(qì)虚引(yǐn)起(qǐ)的腹(fù)泻、食欲(yù)不(bù)振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾(pí)效果。藕粉中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和(hé)脂肪能(néng)够为(wèi)身体供(gōng)给(gěi)能量及(jí)热(rè)量(liàng)，多种维生素(sù)及矿物质元素，能够为身体供(gōng)给日(rì)常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十(shí)分简(jiǎn)单消化，合(hé)适(shì)消化(huà)欠好的人(rén)。藕(ǒu)粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参(cān)加(jiā)开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成(chéng)淡褐(hè)色通明(míng)的(de)胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次序不能(néng)倒置，第一次(cì)是凉开水(shuǐ)，第2次(cì)是滚烫(tàng)的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的(de)色彩会由白转(zhuǎn)为(wèi)微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和还(hái)原糖等成分,而(ér)其(qí)他淀粉没(méi)有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则没有这(zhè)种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝状纹(wén)理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则(zé)不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的(de)吸(xī)水胀大(dà)性高，冲泡(pào)后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数(shù)小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性和通(tōng)明度(dù)都不如(rú)藕粉，且放置数(shù)小时也不会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨(biàn)仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加(jiā)工(gōng)而成，呈极薄而(ér)细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人体所消化吸(xī)收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名(míng)的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代(dài)的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服(fú)食(shí)，轻身(shēn)益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名品(pǐn)，下面介绍两(liǎng)种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕(ǒu)粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名(míng)产(chǎn)，是藕粉(fěn)中(zhōng)的名(míng)牌(pái)， 前史 上浙(zhè)江余杭(háng)县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉(fěn)已成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销全国(guó)，出口(kǒu)东南(nán)亚(yà)各国和(hé)港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪(xuě)形似(shì)鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液滑(huá)如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以(yǐ)开水冲(chōng)熟后(hòu)，呈淡紫色(sè)，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪片(piàn)”，每年(nián)以数百万(wàn)斤的产值热(rè)销于海(hǎi)内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出(chū)产比解(jiě)放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不(bù)如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部(bù)分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前(qián)后老练(liàn)，水分(fēn)多，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜食(shí)；后者在白露(lù)至秋分时(shí)节老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉(fěn)质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端(duān)，因而时(shí)藕(ǒu)质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高(gāo)出粉(fěn)率和(hé)藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些区(qū)域任(rèn)其贮于土中达三、四(sì)个月，直到春分加(jiā)工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工技能而异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程如(rú)下：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏(huài)机进行，个别出产各(gè)地(dì)习(xí)气不同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石(shí)磨碾碎(suì)；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在粗(cū)糙的缸(gāng)边(biān)或石块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传统(tǒng)办法是用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨削电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文成(chéng)细微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量的联(lián)系很大，主要(yào)有以下三(sān)点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流程进行的，制品(pǐn)中(zhōng)无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chén电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文g)薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴(qíng)天加工，一次晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面(miàn)，色深浅不同，业界称(chēng)“桃(táo)花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气(qì)的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片(piàn)状的外形(xíng)、色光漂亮(liàng)，很(hěn)受商场欢迎(yíng)，有些销地(dì)就将粉(fěn)粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽(huī)、江西、广西、福(fú)建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的产(chǎn)地。

　　 各省散(sàn)布区(qū)域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻(má)城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产(chǎn)区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀(yún)，略有(yǒu)块粉(fěn)和(hé)碎(suì)粉，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉粒(lì)状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽(zé)和形(xíng)状：好的，应是白(bái)中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包(bāo)装中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即(jí)散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮(cháo)润，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发热或(huò)已(yǐ)成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽(zé)白中透(tòu)微红，用冷开(kāi)水拌和(hé)后色(sè)更红(hóng)，稍(shāo)久色转深，其他(tā)粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉(róu)擦，感(gǎn)清新，粘附(fù)在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌(bàn)和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷却(què)后却(què)很快化为淡(dàn)薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀粉(f电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文ěn)则彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可(kě)放在(zài)清水中，（或(huò)在流水中(zhōng)参加少数漂(piāo)白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而(ér)重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一望而知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕(ǒu)粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉(chén)积，冲(chōng)调(diào)后胀性足；陈货则色带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较(jiào)慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿(mǐn)中(zhōng)加清(qīng)水拌和(hé)，就可(kě)看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一般(bān)食(shí)法是用少数冷(lěng)开水(shuǐ)把(bǎ)藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头(tóu)，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲(chōng)泡并(bìng)不断拌和到通明(míng)稠厚即可食(shí)用。

　　每(měi)斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调(diào)中开胃(wèi)，益血通气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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