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奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界(jiè)4月(yuè)23日消(xiāo)息淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒投(tóu)资者互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司被投资者问及(jí)相关(guān)问题(tí)，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持(chí)续(xù)升高，带(dài)动市(shì)内大小门店及(jí)周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的(de)酒店(diàn)民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单(dān)价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当地(dì)居民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要(yào)吸引周边(biān)地区(qū)大(dà)学生组团前来(lái)体验(yàn)，后随着社(shè)交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源自良好的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄(zī)博(bó)地区特有的(de)“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者(zhě)来说(shuō)是全新的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间的(de)差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉质和(hé)腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会(huì)前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的(de)圆形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年(nián)的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名(míng)气带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即(jí)便(biàn)排不上(shàng)号也会来现场看看。”

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　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察(chá)，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群以中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大(dà)学生(shēng)群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验(yàn)，周(zhōu)末不(bù)少游客也会自驾前来(lái)，从车牌(pái)来看包括(kuò)但(dàn)不限(xiàn)于(yú)山东其(qí)他地区、北(běi)京(jīng)、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和(h奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒é)客流量较大的地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作(zuò)人(rén)员监督规范(fàn)其(qí)行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博的(de)八大局街区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明显提升。