近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各(gè)大(dà)平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上(shàng)，山(shān)东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁(suì)的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定(dìng)价格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不(bù)得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)量(liàng)呈持(chí)续(xù)上(shàng)升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么(jìng往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么)内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过(guò)去(qù)最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄(zī)博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度(dù)持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符(fú)合条(tiáo)件(jiàn)的来(lái)淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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