淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给(gěi)菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水放(fàng)多的原(yuán)因吗，为什(shén)么淀粉(fěn)水会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的(de)话它和水的(de)比(bǐ)例会是(shì)多少？的。

　　关于淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的(de)秘(mì)诀以(yǐ)及勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄汤数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义的(de)秘诀，淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀呢，勾(gōu)芡用什么(me)淀粉不会变稀，淀(diàn)粉勾的芡怎(zěn)么变(biàn)稀了，淀粉勾芡(qiàn)一会就稀(xī)了等问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生活小知识(shí)：

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾(g数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义ōu)芡不泄汤的(de)秘诀(jué)

淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什(shén)么(me)会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太(tài)久不搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各(gè)种(zhǒng)汁液(yè)的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒(chǎo)、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用(yòng)面粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使(shǐ)用的(de)话不能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)什么(me)时(shí)候放

　　一般(bān)来说的话等所(suǒ)有东(dōng)西都(dōu)下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可(kě)以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢(màn)的(de)放(fàng)在锅里就可(kě)以了(le)。

　　当(dāng)然也可(kě)以(yǐ)在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义