为(wèi)什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡(jī)不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和母鸡汤的(de)区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又(yòu)营(yíng)养，炖鸡汤(tāng)三放三不放(fàng)等问题，小编将为你整理以下的(de)生活小知识：

为什么公鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤通常会(huì)显得清澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患(huàn)者的(de)调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用(yòng)较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便(biàn)频(pín)密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要(yào)营养是其(qí)含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于(yú)女性在产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美(měi)，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会(hu科兴是美国的还是中国的ì)更好(hǎo)一些(xiē)，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物(wù)质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时(shí)候是不需要焯水的(de)，因(yīn)为自(zì)己(jǐ)养(y科兴是美国的还是中国的ǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯(chāo)水，因为买来(lái)的鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一(yī)些血水和浮(fú)沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂质的油(yóu)脂。

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