近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当(dāng)地(dì)人(rén)实(shí)在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市(shì)和(hé)山(shān)东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营(yíng)者价格行(xíng)为(wèi)提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数(shù)量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄博(bó)均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业(y函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀è)等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁(tiě)上开直播(bō)教(jiào)网(wǎng)友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来(lái)淄(zī)求职、就业(yè)的青(qīng)年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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