金融界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的(de)热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互(hù)动(dòng)平台(tái)，也有不少上市公司被投资(zī)者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动(dòng)起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研(yán)了淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的(de)大体情况(kuàng)：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物(wù)/旅游(yóu)客(kè)流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游客(kè)饮(yǐn)用量不(bù)定。随(suí)着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年(nián)气(qì)温可(kě)能创新高，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区大(dà)学生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们认为淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费(fèi)场景复苏的背景下(xià)吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业(yè)时(shí)间以及就(jiù)餐流(liú)程，该(gāi)团队还(hái)在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店之间(jiān)的差异(yì)主要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌(yān)制(zhì)过程上，当(dāng)地市(shì)民除了选择(zé)以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前(qián)往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即(jí)便排不(bù)上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以(yǐ)中(zhōng)青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵活(huó)的大学(xué)生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客(kè)也会自(zì)驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门(mén)店面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播(bō)过来探店，淄博市政(zhèng)府出(chū)动了大量工(gōng)作(zuò)人员监(jiān)督(dū)规范其行为(wèi)，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大(dà)局街(jiē)区(qū)、各(gè)个景点/商圈客流(liú)量都(dōu)有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了(le)一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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