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藕粉能够当早餐(cān)吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等(děng)微(wēi)量元(yuán)素及养分物质，具有促进代(dài)谢，削减体内(nèi)脂质吸收(shōu)，防备动(dòng)脉硬化(huà)等效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能(néng)用于调度脾(pí)气虚引起的腹泻、食(shí)欲不(bù)振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症(zhèng)状，具有(yǒu)健(jiàn)脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳(tàn)水混合物和脂(zhī)肪能够为(wèi)身体供给能量及热量，多(duō)种维生(shēng)素(sù)及矿物质元(yuán)素，能够为身体供给日(rì)常所需的养分元素。因而(ér)，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单消化，合适(shì)消化欠(qiàn)好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的(de)是：两道水的次序不(bù)能倒置，第一(yī)次是(shì)凉开水，第2次(cì)是(shì)滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易(yì)氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成分,而(ér)其他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的(de)浓郁幽(yōu)香味,其(qí)他淀粉则没有这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和其他(tā)淀(diàn)粉有时会(huì)是(shì)片(piàn)状,但(dàn)片状的藕(ǒu)粉外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化的，很简单(dān)消(xiāo)融，其他淀粉则不易(yì)消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细(xì)腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的(de)色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数(shù)小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不(bù)如藕粉，且放(fàng)置(zhì)数小时(shí)也不会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用(yòng)老藕加工而成(chéng)，呈(chéng)极薄而(ér)细微的片状，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在(zài)三千年(nián)之前，开端作(zuò)蔬菜，周书(shū)曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各(gè)地(dì)都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的(de)名产(chǎn)，是(shì)藕粉中的名牌， 前(qián)史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)”在清(qīng)代曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待(dài)来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅(é)毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴春(chūn)滢(yíng)曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造(zào)作了生动(dòng)描绘：“洗濯激(jī)清(qīng)流，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千(qiān)揉与万搓……百指稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字(zhǐ)费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮(liàng)通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字　　含丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等(děng)。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求量(liàng)大，产值远远不(bù)能满(mǎn)意消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀(diàn)粉，参加葡(pú)萄(táo)糖、杏仁(rén)等(děng)精制(zhì)成各(gè)式(shì)代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于(yú)淤泥(ní)中地下(xià)基(jī)的(de)肥壮部分(fēn)，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露(lù)至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一(yī)般(bān)自(zì)立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于提高出粉率(lǜ)和(hé)藕粉质(zhì)量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任其(qí)贮(zhù)于(yú)土中达三、四个(gè)月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而(ér)异，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机(jī)进(jìn)行，个别(bié)出产(chǎn)各地习气不同，有的(de)把藕(ǒu)切成(chéng)细(xì)粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切片，传统(tǒng)办法(fǎ)是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细(xì)微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质(zhì)量量的联系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一(yī)次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不(bù)同(tóng)，业界称“桃(táo)花(huā)片(piàn)”有光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产(chǎn)区加工习气(qì)的不同，可分薄片(piàn)状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入(rù)商场。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主产于浙江、湖(hú)南、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福建(jiàn)等省也(yě)有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南(nán)：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区(qū)粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白色(sè)、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片(piàn)薄均(jūn)匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘性强(qiáng)，微通明(míng)呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕(ǒu)粉(fěn)先要看(kàn)是片状(zhuàng)，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应(yīng)是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸(shēn)手入包装中心(xīn)，感(gǎn)清(qīng)新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的(de)，伸手(shǒu)入(rù)包装中心感(gǎn)潮润(rùn)，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬(yáng)，其他粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色(sè)泽(zé)白中透微红，用(yòng)冷开(kāi)水(shuǐ)拌和后色(sè)更红，稍久色转深(shēn)，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉(róu)擦(cā)，感清新(xīn)，粘附在(zài)手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶(róng)化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷(lěng)却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉(fěn)，可放在清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而(ér)重(zhòng)，沉积(jī)鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积(jī)，冲调(diào)后胀性足；陈货则(zé)色(sè)带灰黄(huáng)，无稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字幽香味，不易溶(róng)化(huà)、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂(zá)质(zhì)，可用少数干粉进口细(xì)嚼(jué)，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是(shì)用少(shǎo)数冷开水把藕粉(fěn)和(hé)白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并(bìng)不断(duàn)拌和(hé)到通(tōng)明稠(chóu)厚即可(kě)食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃(wèi)，益血通(tōng)气。

　　大(dà)都患者(zhě)都(dōu)可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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