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水(shuǐ)蒸蛋是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水(shuǐ)下锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较容易(yì)熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右口(kǒu)感比(bǐ)较好，也(yě)不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖一定要(yào)留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南方人(rén)称(chēng)之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹(gēng)，山(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就(jiù)会(huì)造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口感会比(bǐ)现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的(de)水蒸蛋，就要掌握(wò)好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质(zhì)大致(zhì)相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类推(tuī)。

　　加入(rù)少(shǎo)量食盐(yán)、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子(zi)后小火蒸8分(fēn)钟即(jí)可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒(sā)一把葱(cōng)花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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