料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒替代(dài)吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗在炖肉的时候发(fā)现屋里的料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最重要的就是(shì)去腥了，没有料酒的话用(yòng)白(bái)酒应该也是可以的吧？一(yī)般(bān)在(zài)没(méi)有(yǒu)料酒的(de)情况(kuàng)下用(yòng)什么替代是(shì)比较(jiào)好的？的(de)。

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料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗，料(liào)酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替(tì)代(dài)吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒(jiǔ)了可以(yǐ)用(yòng)白酒代(dài)替，不(bù)过需要注意的是(shì)，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度(dù)数含量过(guò)高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的破(pò)坏，从而(ér)影响口感(gǎn)，也(yě)会影(yǐng)响菜肴原有的风味，因(yīn)此，尽(jǐn)量(liàng)不要用白酒代替料(liào)酒。

　　家里没有料(liào)酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么(me)替(tì)代

　　可以用(yòng)黄酒或(huò)花雕代替(tì)。

　　料(liào)酒是(shì)所有烹饪(rèn)用酒的统称(chēng)，主要包括(kuò)黄酒等(děng)。

　　它的作用是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气(qì)。

　　料酒并不是某种酒，也(yě)不是饮用(yòng)酒(jiǔ)，而(ér)是所有烹饪用(yòng)酒的统称。

料酒是什么(me)味道(dào)

　　有(yǒu)点酒的味道，主(zhǔ)要是用(yòng)来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用(yòng)主(zhǔ)要是去(qù)除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥(xīng)膻味，增加菜(cài)肴的(de)香(xiāng)气，有利于咸甜各味充分渗(shèn)入菜(cài)肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一般用黄酒。

料(liào)酒要放(fàng)多少(shǎo)

　　其实(shí)料酒的用量也是稍微有点(diǎn)讲究的,烹调时,一般要根据烹调的食物酌量(liàng)使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升的长康料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是(shì),大概20-30毫(háo)升的长康料酒。

　　其(qí)实用料酒还是根据菜品酌情使用~注意一定的量就好了(le)哦。

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