灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢？灌的(de)肉肠出现白色的(de)东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出(chū)来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)的。关于灌的(d反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系e)肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西呢(ne)以及灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色(sè)的(de)是什么，灌肉肠(cháng)外面很多(duō)白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

灌(guàn)的肉肠可(kě)以冷冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质(zhì)比较硬(yìng),表(biǎo)皮会比较柴。如果需(xū)要吃(chī)的时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸一(yī)下,冷冻(dòng)能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会(huì)发(fā)生(shēng)改变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可能还是(shì)在(zài)冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东西的有两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑(bān)反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系，建议(yì)立即丢(diū)弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油(yóu)或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放(fà反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系ng)入(rù)冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也(yě)放入(rù)冰箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再(zài)把(bǎ)处理完毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅(guō)中，立即(jí)改小(xiǎo)火(huǒ)卤制成(chéng)熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如(rú)果有(yǒu)请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约在(zài)90度(dù)以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高(gāo)，放置几天后，也(yě)容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出(chū)现表(biǎo)面发白长霉(méi)的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害(hài)，一般这种香肠除了发白(bái)以外，还(hái)会带有(yǒu)较(jiào)重的腐(fǔ)烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没有异(yì)味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余(yú)的现象，也(yě)就是说盐(yán)析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表(biǎo)面(miàn)的白点就可以继续(xù)吃。

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