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　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼(大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁yú)是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少数是卵胎生和(hé)胎生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会(huì)从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长(zhǎng)时(shí)间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期(qī)里可以保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻(dòng)室(shì)温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的(de)好时机，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价(jià)值(zhí)极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属于(yú)优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的(de)硫(liú)胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一(yī)般比较低(dī)，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也大(dà)大延长，通常可(kě)达数(shù)月(yuè)。

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　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内(nèi)的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流(liú)失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的(de)水(shuǐ)分将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再(zài)与(yǔ)蛋(dàn)白质(zhì)分(fēn)子聚合，也(yě)就不能(néng)被(bèi)全部吸收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴(bàn)随(suí)着(zhe)鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐(yán)类、维生素等(děng)水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点(diǎn)损失如果(guǒ)也要较真儿(ér)的话,那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等(děng)因素(sù)影响，也会出现品质的下降，一样有一定的(de)营大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁养损(sǔn)失。