水蒸蛋是什么菜系的(de)菜(cài)？水蒸蛋是家常(cháng)菜的。关于(yú)水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系(xì)的菜，水蒸蛋是什么菜系的(de)，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的(de)美(měi)食，水蒸蛋属于什么(me)菜(cài)系，水蒸蛋叫什么(me)菜名等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸(zhēng)还(hái)是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅清水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧开后再把蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔(gé)然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一(yī)定要(yào)留(liú)缝隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防(fáng)止蒸煮过程中(zh卅是什么意思，卅是什么意思,读音ōng)水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时(shí)，需要在(zài)鸡(jī)蛋液中加(jiā)一些水，如果水加多了(le)就会造(zào)成水(shuǐ)与(yǔ)蛋分(fēn)离，无法成型；要是(shì)水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质(zhì)蛋(dà卅是什么意思，卅是什么意思,读音n)白，每百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白质，两(liǎng)只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质(zhì)大致相当于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入(rù)75毫(háo)升的(de)凉(l卅是什么意思，卅是什么意思,读音iáng)开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤(lǜ)一下(xià)，包上一层(céng)耐热的(de)保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖子后小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花(huā)，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的(de)

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