鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混(hùn)合(hé)即可(kě)。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有(yǒu)部(bù)分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不(bù)能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热(rè)开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型(xíng)，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质(zhì)的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所(suǒ)张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗以(yǐ)对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈(yù)合的患(huàn)者(zhě)，以及(jí)需(xū)要生长肌肉(ròu)的(de)人(rén)群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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