一年(nián)之计在(zài)于春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春(chūn)分(fēn)时节(jié)的(de)餐桌上，应当有哪些(xiē)食材出现(xiàn)呢(ne)？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇(gū)——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生素D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的含(hán)量(liàng)比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都是人(rén)体不可缺少(shǎo)的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水世界上女性最开放的是哪个国家1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约15分(fēn)钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅(guō)中煮(zhǔ)熟，开关跳(tiào)起后，再(zài)焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气等(děng)功(gōng)效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的(de)良药(yào)。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗(kàng)衰(shuāi)老作(zuò世界上女性最开放的是哪个国家)用。

而且，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎双球菌(jūn)、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑制作用。

香(xiāng)椿干丝(sī)材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆(pén)内(nèi)，加(jiā)入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含(hán)有大量(liàng)维生素(sù)和(hé)钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等营养成分(fēn)，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称。
油麦菜具(jù)有降(jiàng)低(dī)胆(dǎn)固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种低热(rè)量、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦(mài)菜适(shì)量(liàng)，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱(cōng)花和部分的(de)蒜蓉(róng)呛锅，出(chū)味后(hòu)下(xià)香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的(de)量一定不(bù)能太多），翻(fān)炒，待香世界上女性最开放的是哪个国家麦菜(cài)变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩(shèng)余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅(guō)。

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