面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的食(shí)物属酸性(xìng)食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖(zhí)的(de)最佳温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然(rán)后混合(hé)进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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