酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻(nì)作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的(d比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁e)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁ff0000; line-height: 24px;'>比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为(wèi)什(shén)么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来十(shí)分美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中经(jīng)过(guò)了(le)发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会给(gěi)身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内(nèi)的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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