面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食(shí)物(wù).何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸的食物，故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么

　　而是指食(shí)物(wù)经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来(lái)的面食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了(le)也会提高发酵速(sù)度，不过并不会(huì)对(duì)身(shēn)体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑(yì)制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么温存放就(jiù)可(kě)以，如果(guǒ)是(shì)已经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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