干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊(là)肉就不(bù)会特别干(gàn)硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也(yě)可以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种处理方(fāng)法会(huì)导致腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思有些腊肉太(tài)硬了是(shì)因为由于(yú)干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思不(bù)能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是(shì)在(zài)制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用(yòng)清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这样(yàng)处(chù)理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又(yòu)快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了(le)后的腊肉(ròu)就不(bù)好吃了(le)，你可以(yǐ)用开水煮一(yī)会再(zài)洗(xǐ)，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可(kě)以先用热(rè)水自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也(yě)可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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