面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎneach of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数)性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收(shōu)each of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的(de)食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和(hé)好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的(de)效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的(de)季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面食(shí)口感会有些发(fā)酸(suān)，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然(rán)后(hòu)混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会更(gèng)加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那each of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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