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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了可(kě)以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受(shòu)损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化(huà)，具(jù)体要(yào)根据(jù)你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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