鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗(ma)？为什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思了可以再(zài)加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里(lǐ)加适(shì)量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合，这种情(qíng)况就(jiù)不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来(lái)水中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是(shì)液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第(dì)一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄(huáng)金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好(hǎo)的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进(jìn)行愈(yù)合的(de)患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现(xiàn)高(gāo)脂(zhī)血症或者高血压等状况(kuàng)。

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