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　　一般(bān)在(zài)冷藏保存,不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在切口部位(wèi)一定(dìng)要封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口部位(wèi)氧化变质(zhì)。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾(zhān)百分之(zhī)七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口子(zi)上,效(xiào)果(guǒ)不错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是(shì)什么(me)

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪，色(sè)泽(zé)洁白(bái)，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用(yòng)来(lái)制(zhì)作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开(kāi)封(fēng)后非常(cháng)容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可(kě)高于(yú)六十(shí)度(dù))然(rán)后(hòu)加热至70-80度放入凝(níng)乳酶(méi)凝(níng)固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好，淡奶油一(yī)般经过拌(bàn)打可以作为(wèi)装饰性(xìng)材料直接(jiē)吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和(hé)芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好奶酪(lào)不(bù)同的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜(yán)色洁(jié)白(bái)，看起来有些像打发(fā)后的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油(yóu)或者是(shì)鲜(xiān)奶(nǎi)油和牛乳的混合物(wù)，所有口感(gǎn)很细(xì)腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食物(wù)的味(wèi)道，所以保存起来(lái)有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不(bù)是同一种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日(rì)趴上的蛋糕(gāo)表面那一(yī)层层的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉花(huā)糖(táng)的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融(róng)化哈，倒(dào)入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂(shā)糖和面包屑(xiè)拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外(wài)的(de)材料都装入面包(bāo)桶里面合成(chéng)面，之后加入黄(huáng)油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的时候芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好，去(qù)除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至(zhì)1.5倍的(de)时候，表(biǎo)面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来(lái)打奶(nǎi)油的(de)盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的(de)时候在下面垫冰块来打也可以(yǐ)垫点冻(dòng)肉冻鱼之(zhī)类的，用电动(dòng)打蛋器的(de)高速，迅(xùn)速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间(jiān)久(jiǔ)了，打蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之间也会摩擦(cā)产生热量加上室内的温度，都会让奶油(yóu)融化，打发(fā)淡奶油(yóu)的时(shí)候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化(huà)的(de)更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不(bù)会过，要把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不(bù)过(guò)如果已经打过头(tóu)的奶油也不要(yào)紧，不要倒(dào)掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞(tà)等不需要(yào)打发(fā)的点心。

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