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猪(zhū)肚头叫什么，猪肚头(tóu)怎(zěn)么做好吃吗(ma)

　　猪(zhū)肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上部部位。

　　烹饪术语叫猪(zhū)肚仁，这个部(bù)位是猪肚上最肥(féi)厚的(de)部分，只有10厘米(mǐ)左右，质地脆嫩，能用来烹调出各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有(yǒu)大量的(de)钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元素和维生素(sù)A、维生素(sù)E、蛋(dàn)白质、脂肪等成分(fēn)。

　　扩展资料：

　　猪肚是(shì)内脏器官，有特(tè)殊的味道，烹(河北属于南方还是北方 河北属于北方吗pēng)河北属于南方还是北方 河北属于北方吗饪前的清洗时(shí)很重要(yào)的(de)工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把(bǎ)猪肚(dù)取出来，再把猪(zhū)肚两(liǎng)面的(de)污物除掉。

　　猪肚头选购(gòu)忌：猪(zhū)肚头粘膜模糊(hú)，组织松弛(chí)、易破，有腐败(bài)恶臭气(qì)味的(de)不要选购。

　　猪肚头食用(yòng)忌(jì)：猪肚(dù)头与(yǔ)莲子（用白茄枝烧(shāo)）易中(zhōng)毒。

　　猪肚头(tóu)储存：猪(zhū)肚(dù)头不适宜贮存，应随买(mǎi)随吃

什么是猪肚头(tóu)?

　　猪(zhū)肚头(tóu)是(shì)猪科(kē)动物猪(zhū)的(de)胃的上部部位。

　　猪肚头又(yòu)叫猪肚尖(jiān)，是(shì)猪科动物(wù)猪的胃的上部部位。

　　烹饪术语叫猪慎旁肚仁(rén)，这(zhè)个(gè)部位是(shì)猪肚上最(zuì)肥厚的部分，只有10厘米左右，质地脆嫩(nèn)，能用来烹宽物橡调蚂(mǎ)裂出各(gè)种美食，最(zuì)适合生炒。

　　猪肚(dù)头(tóu)中含(hán)有大量(liàng)的钙、钾、钠(nà)、镁、铁等元素和维(wéi)生素A、维生素(sù)E、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　猪肚是内脏器(qì)官，有(yǒu)特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。

　　需要巧洗(xǐ)：将(jiāng)猪肚用清水洗几次(cì)，然(rán)后(hòu)放进水快(kuài)开的锅里，经(jīng)常翻动，不等水开就把猪肚取出(chū)来，再把(bǎ)猪肚两面的(de)污物(wù)除(chú)掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组(zǔ)织(zhī)松弛、易破，有腐败恶(è)臭(chòu)气味的不要选购(gòu)。

　　猪肚(dù)头食用忌：猪肚头与(yǔ)莲(lián)子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存(cún)：猪肚(dù)头不适宜贮存，应随买(mǎi)随吃

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)——猪肚

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