豆腐能(néng)够生吃吗(ma)

　　豆(dòu)腐是能(néng)够生吃的。
      豆腐能够生吃(chī)。由(yóu)于豆(dòu)腐(fǔ)在制(zhì)造(zào)过程(chéng)中加热蒸煮后(hòu)现(xiàn)已是熟的了，它是用煮开过的豆浆制成的，只不过(guò)不成型，后经人工(gōng)加工(gōng)成各种(zhǒng)形状，

　　所以豆腐能(néng)够生吃(chī)。不过生吃豆腐虽然能够最(zuì)大程度保存养分(fēn)，但实际日子(zi)中主(zhǔ)张熟吃。由于豆腐在制造的过(guò)程中受制造条件的约束，

　　因而豆腐容易(yì)发生细菌感染(rǎn)，为了卫生，仍是主张(zhāng)吃加热过的豆腐。并且假如是在超市(shì)所购买的冷藏的豆(dòu)腐，也仍是加工后再(zài)食(shí)用比较好。由于豆腐摆(bǎi)放在外面很长一段时间会接触到(dào)细(xì)菌，煮熟吃以防对身体有害。

怎样分辩冻豆腐好坏啊

　　1、气味：优质冻豆腐闻起来有浓(nóng)浓的豆香(xiāng)味(wèi)，残次的则无豆香味，乃至会有一股淡(dàn)淡的腥(xīng)味或者是(shì)有化学剂的滋味。

　　2、色彩(cǎi)：优质冻豆腐(fǔ)的色彩是略带点微(wēi)黄(huáng)或(huò)淡黄(huáng)，有光泽。

　　残(cán)次冻豆腐则是无光泽，过白(bái)，偏(piān)白，有或(huò)许添加了漂白剂。

　　还(hái)有的冻豆(dòu)腐为是灰色或(huò)深(shēn)黄色的，所以不要购买色彩不正的冻豆腐。

　　3、摇(冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污yáo)晃：优(yōu)质的盒装冻豆腐，看起来较为平坦、没有气泡(pào)、挤不出水，用手摇晃(huǎng)时没有摇晃感，有必定的硬度和弹性(xìng)。

　　而残次的冻豆腐没有弹性和硬度，易烂(làn)易碎，用手挤一下就出水(shuǐ)，捧在手里乱晃。

　　4、质地：好的冻豆腐(fǔ)细嫩柔软，“一清(qīng)二白(bái)，清清(qīng)白白，不参假(jiǎ)”没(méi)有杂质的存在，而残次(cì)冻豆腐外表粗糙，用刀切一下切面(miàn)看起来毛毛糙糙的，乃至冻豆腐会有塌下去(qù)的(de)感(gǎn)觉。

　　5、品(pǐn)味：优质的(de)冻豆腐尝起(qǐ)来有劲道(dào)感，豆(dòu)香味。

　　残次的冻豆腐叫起来(lái)像嚼面粉相同。

冻(dòng)豆腐(fǔ)怎样选择才好(hǎo)吃

　　1、用老(lǎo)豆腐做(zuò)成(chéng)的冻豆腐是(shì)最好的，放在冰箱里制成(chéng)的冻豆腐口(kǒu)感不错，但仅(jǐn)有的(de)缺陷便是会吸收(shōu)冰箱的(de)异味，所以北方冬季里放在室外天然(rán)冰(bīng)冻的冻豆腐是最好吃的(de)。

　　选择冻豆腐时，要调查(chá)它的(de)色彩，白色或乳白色为佳(jiā)，假如(rú)呈(chéng)现发黄、发(fā)紫时就不(bù)要选购。

　　别的，要闻一下它的滋味，假(jiǎ)如呈(chéng)现发酸，证明该冻豆腐现已不(bù)新鲜了。

　　2、冻豆腐在10℃以下(xià)的冰箱里能够(gòu)保(bǎo)存3天。

　　在烹饪冻豆腐前，先把冻豆腐(fǔ)放(fàng)在(zài)温暖处(chù)冻(dòng)结，然(rán)后(hòu)用(yòng)手把里(lǐ)边的水挤出来，然后在(zài)把冻(dòng)豆腐(fǔ)放(fàng)进清水(shuǐ)中，捞出来之后再挤水出来，这样就能(néng)够去除冻豆(dòu)腐(fǔ)的苦味，吃起来更(gèng)甘(gān)旨。

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