柴火鸡能(néng)够加(jiā)啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火鸡(jī)是能(néng)够加啤酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没问题的，加(jiā)少数也(yě)不(bù)会(huì)存在酒驾的(de)问(wèn)题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大(dà)盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩(sè)味(wèi)能够(gòu)给(gěi)菜肴添加一(yī)些共同的香味。但需求(qiú)留(liú)意的是(shì),假如运用啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于(yú)豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指(zhǐ)的(de)是通过酵母(mǔ)发酵后制造的面食，而(ér)没(méi)有酵(jiào)母发酵直接加水和(hé)的面(miàn)便是(shì)死(sǐ)面(miàn)。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的(de)混合(hé)物，具(jù)有满(mǎn)足(zú)的硬度(dù)可资(zī)揉(róu)捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液体质料及配料掺入粮食(shí)粉料(liào)（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调(diào)制使粉粒彼此(cǐ)粘(zhān)结(jié)而构(gòu)成的用来(lái)制(zhì)造(zào)半制品或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语质、脂肪(fáng)、碳(tàn)水化合(hé)物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物(wù)质，口味(wèi)多样，食(shí)用便利，在(zài)日常日子(zi)中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡(jī)算(suàn)是南边区域十(shí)分有(yǒu)名的一种菜肴(yáo)，吃起(qǐ)来的话滋味也是很回味的，十分的(de)稠密(mì)，但(dàn)一般来(lái)说很(hěn)少的人会在家(jiā)里边去(qù)制造(zào)这道(dào)菜(cài)的，究竟假如是想要做出来(lái)正宗的柴火鸡(jī)仍(réng)是需求运用到柴火的，这样的话就会(huì)导致很多在城市中的人(rén)根本就没(méi)有(yǒu)办法常常的吃到这道菜要，所以说(shuō)才会使得很(hěn)多人都想(xiǎng)要到一些饭馆里(lǐ)边去品味这道(dào)菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在(zài)简易灶(zào)台(tái)上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出(chū)来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知(zhī)不觉(jué)现代都(dōu)市(shì)的人们现(xiàn)已远(yuǎn)离天然、远离森林很久了(le)，现(xiàn)在(zài)家里都是(shì)用天然气煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的(de)生火煮饭(fàn)的时代(dài)。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡剁(duò)小块后打个(gè)鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切(qiè)块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时(shí)把茄(jiā)子参加并加适量的盐、酱(jiàng)油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不(bù)要硬(yìng)，若是(shì)喜爱吃软一点的(de)饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多揉几下(xià)，等(děng)锅(guō)里开了，就能(néng)够把锅贴贴(tiē)在菜(cài)周(zhōu)围，记住饼的下(xià)部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧一会(huì)，在小火焖一会，等碗里的水热了(le)，就能(néng)够了。

　　　　这么(me)做的(de)鸡很(hěn)嫩，又保住(zhù)了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄(tí)膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片(piàn)、料酒(jiǔ)炖(dùn)至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数(shù)精(jīng)盐(yán)、味精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成软(ruǎn)硬适中的(de)面团。

　　随(suí)后把面(miàn)团下(xià)成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边(biān)上(shàng)，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡(jī)块(kuài)和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水(shuǐ)分将干时，添入(rù)高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精(jīng)盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调色并起锅(guō)盛入面(miàn)饼锅中，稍(shāo)便(biàn)撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小(xiǎo)土炉）上桌(zhuō)即成。

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