一年(nián)之计在(zài)于春(chūn)，健康也是如此。那么(me)，在春分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食(shí)材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生(shēng)素(sù)D含(hán)量很高，且香菇(gū)干品中(zhōng)钙(g20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗ài)、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也(yě)较多。

其铁(tiě)的含(hán)量比(bǐ)菠菜高出8倍(bèi)以上(shàng)，锌(xīn)的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是人(rén)体不可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜(xiān)香菇420G等于多少GB 20GB流量够用一天吗朵，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小匙(shi)做法：将米洗(xǐ)净沥干(gàn)水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约(yuē)15分钟备用。20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹(qín)菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认(rèn)为(wèi)，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清(qīng)热解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗(liáo)肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌尿系(xì)统疾病的良(liáng)药。

现代(dài)营养学研究也发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰(shuāi)老作用(yòng)。

而且，香椿对(duì)金(jīn)黄(huáng)色(sè)葡萄球菌、肺(fèi)炎(yán)双球菌(jūn)、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆(gān)菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切(qiè)成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成(chéng)分，是生食(shí)蔬菜中(zhōng)的上(shàng)品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神(shén)经衰弱(ruò)、清燥(zào)润(rùn)肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用(yòng)老(lǎo)抽，加的量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变(biàn)的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余(yú)的(de)蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加(jiā)盐出锅(guō)。

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