面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会de)酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何(hé)谓酸(suān)性或碱性食(shí)物(wù)所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会)粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温(wēn)度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相(xiāng)同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么地方(fāng)都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果(guǒ)会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么(me)做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉(fěn)常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会科(kē)-面粉

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