料酒可以用白酒替代吗(ma)，料酒可以用白酒替(tì)代(dài)吗在炖肉的(de)时候发现屋(wū)里(lǐ)的料酒没(méi)了，但是炖肉里(lǐ)最重(zhòng)要的就(jiù)是(shì)去腥了，没有料酒的话用(yòng)白酒应(yīng)该也是可以(yǐ)的吧？一般在没(méi)有料酒的情况下用(yòng)什么替代是比(bǐ)较(jiào)好的(de)？的。

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料酒可以用(yòng)白(bái)酒替代(dài)吗

　　家里没有料酒了(le)可以(yǐ)用(yòng)白酒代替(tì)，不过(guò)需要注意的(de)是，虽(suī)然(rán)白酒也(yě)能(néng)起到去腥的(de)目(mù)的(de)，但(dàn)由于酒精度数含量过高，所(suǒ)以会对蛋白质和(hé)脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会影响(xiǎng)菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白(bái)酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里(lǐ)没有料酒了也可以(yǐ)用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒(jiǔ)或(huò)花雕代替。

　　料(liào)酒是所(suǒ)有烹饪用(yòng)酒的(de)统称(chēng)，主要包括黄酒等(děng)。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉类的腥(廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思xīng)膻味，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒并不是(shì)某种酒，也不(bù)是饮用酒(jiǔ)，而是所有烹(pēng)饪用(yòng)酒的(de)统称。

料酒(jiǔ)是什么味道(dào)

　　有点(diǎn)酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称料酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主要是去除鱼(yú)、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各(gè)味(wèi)充分渗入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹(pēng)饪一般用黄(huáng)酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的(de)用量也(yě)是稍微有(yǒu)点讲究的,烹调时(shí),一般(bān)要根(gēn)据烹调的食物酌量使用,比如(rú)常规菜肴时,我会(huì)放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等(děng)腥味(wèi)食(shí)材是,大概20-30毫升的长康(kāng)料(liào)酒。

　　其实用料酒还是根据(jù)菜品(pǐn)酌(zhuó)情使用~注(zhù)意一定的(de)量就(jiù)好了哦。

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