银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么(me)越放(fàng)越黄银(yín)耳越黄(huáng)越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是微微发黄(huáng)的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清(qīng)香，取(qǔ)少许放舌尖(jiān)，有植物特(tè)有的(de)香味，多放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的(de)银(yín)耳潮(cháo)湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可取少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺激或辣的感(gǎn)觉(jué)，很(hěn)可能就是(shì)用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何(hé)挑(tiāo)选优质银耳

　　优(yōu)质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是(shì)自然的白(bái)色(sè)，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖(gài)，没(méi)有(yǒu)蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳(ěr)肉厚、叶(yè)片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来味道也比较好，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值也(yě)会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相(xiāng)对来说不会那(nà)么(me)纯净的，很多都是白色中带(dài)有一点(diǎn)米黄色，肉(ròu)看起来也(yě)比较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品质较差的银(yín)耳颜色(sè)很(hěn)黄，摸起来也不(bù)够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会(huì)带有很多斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳什么颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是(shì)烘干之后(hòu)颜色(sè)都是(shì)微微发黄的，但是为(wèi)了使银(yín)耳更加的好看，有些商贩会利(lì)用一些成分(fēn)将原(yuán)本发黄(huáng)的银耳熏白，这(zhè)样卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但卸妆水直接用手弄行吗，卸妆水可以直接涂到脸上吗我们在挑选干银(yín)耳的时(shí)候还是尽量挑选黄(huáng)色的这(zhè)种，因为(wèi)那种熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还是(shì)干银耳好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价(jià)值(zhí)上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处(chù)理，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营养成(chéng)分(fēn)相比于(yú)经(jīng)过加工的干银耳会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉(lín)类光感物质(zhì)，食用了这种物质的话，经过太阳光照射(shè)之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现(xiàn)红色水(shuǐ)泡(pào)等(děng)不适症状，而干银耳在加工的过程中已(yǐ)经(jīng)将这种成分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　卸妆水直接用手弄行吗，卸妆水可以直接涂到脸上吗　且从储存方面来说，干银(yín)耳中(zhōng)不含有水(shuǐ)分(fēn)因此很利于保存，所(suǒ)以日常生活中建议选(xuǎn)择食用(yòng)干银耳。

干(gàn)银耳过(guò)期了还能(néng)吃吗

　　视具体情(qíng)况而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而(ér)一般情(qíng)况下，食品的实际可食用(yòng)期限都会比包(bāo)装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一(yī)些，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有出现变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况(kuàng)下都是可以继续食(shí)用的(de)，过期(qī)一段(duàn)时间或(huò)者出(chū)现(xiàn)变质反应了则(zé)不建议继续食用。

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