这一业绩的取得(dé)，是啤酒企(qǐ)业调整(zhěng)产品结构、上调产品(pǐn)售价的结果。

　　相(xiāng)比于净利润的高增长，上(shàng)述三家(jiā)啤(pí)酒上(shàng)市(shì)公司(sī)的(de)营收增长幅度(dù)并不大，销量增(zēng)长(zhǎng)也不(bù)如人意。不过，其高端产品的表现却非常亮(liàng)眼(yǎn)。当然，业绩(jì)数字增长的背后亦不乏关(guān)厂减员、出(chū)售土地等降低经营成本、改善盈利的情况(kuàng)。

　　酒(jiǔ)业分析师蔡学飞告(gào)诉(sù)时代财经，啤酒企业关停部分工厂(chǎng)是为了提高(gāo)运(yùn)行效率，降低运(yùn)营成本，同时(shí)淘(táo)汰低端落(luò)后产能(néng)，而(ér)新增产(chǎn)能(néng)是为了利用自身品(pǐn)牌、品质和区位优(yōu)势(shì)，扩大高端产品的占比，符合整个行业(yè)消费(fèi)结构升(shēng)级(jí)的趋势。

　　动辄上千(qiān)元(yuán)，啤酒(jiǔ)迎(yíng)来高价潮(cháo)

　　随着啤酒由(yóu)增量市场转为存(cún)量市场，啤酒(jiǔ)企业想依靠卖(mài)更多(duō)的啤酒来拉(lā)动业绩增长(zhǎng)变(biàn)得越来越(yuè)难。

　　过去一年，上(shàng)述(shù)三家啤酒上市(shì)公司的产品销量增长幅度(dù)均在个位数(shù)。其中，华润啤(pí)酒(jiǔ)销(xiāo)量1109.6万千升，微增0.4％；青岛(dǎo)啤酒实现产品(pǐn)销量807.2万千升(shēng)，同比增长(zhǎng)1.8％，其中主品(pǐn)牌销(xiāo)量444万千升，同比增长2.6％；燕京(jīng)啤酒实现产品(pǐn)销(xiāo)量377.02万千升(shēng)，同比增(zēng)长4.12％。

　　为了改变啤酒销量增长乏力(lì)的(de)局面(miàn)，啤酒企业都把目光锁定在高端(duān)化(huà)上，啤酒圈(quān)因此(cǐ)迎来一波“高价潮”。

　　过去一年，华润啤酒推行多(duō)元品(pǐn)牌组合建设，并(bìng)推出多款新品，其(qí)中(zhōng)，在“醴(lǐ)”的基础上推出(chū)首款超高端(duān)烈性啤酒“醲醴”。另(lìng)外，华润啤酒(jiǔ)高(gāo)端产品黑狮果啤、雪花全麦(mài)纯生及碳酸饮料雪花小啤等(děng)产品也相继上(shàng)市(shì)；青岛啤酒在(zài)保持(chí)“青岛啤酒主品(pǐn)牌+崂(láo)山啤酒第二(èr)品牌(pái)”战(zhàn)略的同(tóng)时(shí)，也加快布局高端和(hé)超(chāo)高端市场；燕(yàn)京啤酒则持续(xù)实(shí)施大单品战(zhàn)略，形成以(yǐ)燕(yàn)京 U8、燕京 V10等产品(pǐn)为(wèi)代表的大(dà)单品与特色(sè)产品(pǐn)组(zǔ)合的产(chǎn)品矩阵。

　　你追我赶之下，啤酒的售(shòu)价也不断上(shàng)涨(zhǎng)。2022年年初，青岛啤酒(jiǔ)推出了一(yī)款名为“一世传奇”的(de)高端啤酒，这(zhè)款(kuǎn)一瓶1.5升装的啤酒，每瓶售价高达(dá)1199元，而此(cǐ)前华润雪(xuě)花啤(pí)酒最高(gāo)端的啤(pí)酒“醴”，两瓶装礼盒的售价也(yě)只售999元。

　　高端化路线对业(yè)绩的提振效(xiào)应(yīng)明显。华润啤(pí)酒表示，2022年，高档及以上啤酒(jiǔ)销量约210.2万千升，较2021年(nián)增长约12.6％，产品结构得到优化；青(qīng)岛(dǎo)啤(pí)酒中高(gāo)端(duān)以(yǐ)上(shàng)产品实现销量293万千升，约占全年总(zǒng)销(xiāo)量807.2万千升的36％，中高端(duān)以上(shàng)产品销(xiāo)量同比增长4.99％；燕京(jīng)啤(pí)酒的(de)核心大单(dān)品“燕京U8”的(de)销(xiāo)量达(dá)39万千升，同比增长超50％。从吨(dūn)价看(kàn)，中信证券研报显示，燕京(jīng)啤酒的吨价超3500元/千(qiān)升(shēng)，同比增长(zhǎng)约6％。

　　但受俄(é)乌关(guān)系等(děng)影响，全球啤酒原(yuán)材(cái)料及(jí)包装物成本(běn)上升(shēng)，燕(yàn)京啤酒和(hé)华(huá)润啤(pí)酒的整(zhěng)体毛利率均有所下滑。

　　在(zài)此情况(kuàng)下，部(bù)分(fēn)啤酒企业(yè)开(kāi)始筹划拓展(zhǎn)非啤酒业务，寻找新(xīn)的增长点(diǎn)。

　　2021年10月，华润(rùn)啤(pí)酒通(tōng)过其全资子公司向山东景(jǐng)芝白酒注资(zī)13亿元(yuán)，收(shōu)购其40％股权。2022年，华润啤酒(jiǔ)又相继(jì)收购金种(zhǒng)子酒(jiǔ)（600199.SH）和贵州金(jīn)沙酒业股权(quán)，成为(wèi)这两家(jiā)白(bái)酒企业(yè)的实控方。

　　业内普遍(biàn)认(rèn)为，华润啤酒跨入白酒行业(yè)的目的是希望借(jiè)助(zhù)白酒来(lái)实现(xiàn)高端化发(fā)展(zhǎn)。

　　一边关厂卖地，一边(biān)扩建产能

　　过去(qù)一年，众多(duō)啤酒(jiǔ)企业的营收增速放(fàng)缓，但净(jìng)利润大多实现(xiàn)了可观的增(zēng)长，除(chú)了(le)高端化战略(lüè)带来(lái)的拉动效应外，也(yě)与其关厂(chǎng)裁(cái)员、变卖(mài)资(zī)产以(yǐ)缩减(jiǎn)成(chéng)本的策略有(yǒu)关(guān)。

　　华(huá)润啤(pí)酒在年报中透露，截(jié)至(zhì)2022年(nián)年底，公司在中国内地24个省(shěng)、市、区营(yíng)运63间啤酒(jiǔ)厂，目前正持续推动优化产能布局，已(yǐ)停(tíng)止营运两(liǎng)间(jiān)啤酒厂。财报显示，2022年(nián)，华润啤酒于2022年一(yī)次(cì)性确认员工补偿及安置费用和关(guān)厂相关的固定资产减值亏损合(hé)共(gòng)约2.35亿元。

　　近年来(lái)，“关(guān)厂”已经成为(wèi)国内啤酒企业优(yōu)化经营的常用手段。燕京啤酒在近期的(de)投(tóu)资者交流(liú)会上就透(tòu)露，已着(zhe)手开始进行关(guān)厂动作，同时调整和(hé)精简总部和(hé)工厂员工架构，压缩管(guǎn)理层级，未来公司销售、管理费用率有望持续收(shōu)缩。

　　伴随着关厂(chǎng)“瘦身”，啤(pí)酒企业(yè)也(yě)出现较大规模的减员。

　　财报数(shù)据(jù)显示，2022年，华(huá)润啤酒人(rén)员(yuán)减少的趋势仍(réng)在延续，全年共(gòng)聘用(yòng)约2.4万人，较2021年减少1千人；2022年(nián)，青岛(dǎo)啤(pí)酒在职(zhí)员工数合计为(wèi)31707人(rén)，较2021年(nián)减少(shǎo)1240人；燕京啤酒2022年在职员工数合(hé)计为23708人，相比(bǐ)2021年的26145人减(jiǎn)少(shǎo)2437人。

　　出售(shòu)空置的土地也为啤酒上市公司(sī)增厚了利润。

　　今年3月2日，青(qīng)岛啤酒发布公告称，董事会同意(yì)政府对(duì)公司所属杨家群货场土地进行收储。今(jīn)年3月1日，公司(sī)收(shōu)到上述目标(biāo)土地的征收补(bǔ)偿总价款5.81亿元(yuán)。

　　2021年，青岛啤酒也曾通过资(zī)产处置的方式(shì)获得(dé)4.81亿元的收益，较上一(yī)年增加(jiā)4.86亿元。青岛啤酒表示，这部分(fēn)收益主(zhǔ)要系公司取(qǔ)得处置土地使(shǐ)用权等(děng)长期资产(chǎn)的(de)收益(yì)同比增加所致(zhì)。

　　2021年1月22日，深(shēn)圳市润投咨询有限公(gōng)司(sī)、华(huá)润雪花啤酒（中国）投资有限公司及本公司间接(jiē)全资附属公司华(huá)润雪花(huā)啤酒（中国）有(yǒu)限公司签(qiān)订搬迁补偿协议(yì)，华润啤(pí)酒就出让其拥有的地块收取初始补偿收益约(yuē)17.55亿元，对应税后(hòu)收益13.16亿元。仅此一(yī)项(xiàn定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别g)，就为华润啤酒带来(lái)了当年(nián)约三成(chéng)的(de)利润。

　　而在关(guān)厂裁员(yuán)的同时，啤(pí)酒企业也在筹(chóu)划新增产能。

　　根据官方资料，2022年，华润啤酒共有7个搬迁新建(jiàn)项目启(qǐ)动，包括蚌埠80万千(qiān)升/年(nián)搬迁新建项目、喜力厦(shà)门40万(wàn)千升/年新建项(xiàng)目等，同时(shí)还有8个项(xiàng)目正式投产运营，包括杭州工厂(chǎng)20万千升/年喜力啤酒升(shēng)级改造项目、黔(qián)南(nán)工厂新增12万罐/小时罐装生(shēng)产(chǎn)线项(xiàng)目等。此外(wài)，燕京啤(pí)酒与青岛啤酒也在年度报告中(zhōng)披露(lù)了(le)多项新建、搬迁(qiān)和改造(zào)工(gōng)程。

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