酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸(s中国内战打了几年，中国内战打了几年时间uān)笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和(hé)促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂(zhī)肪摄(shè)入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上(shàng)吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，食(shí)用(yòng)后(hòu)并(bìng)不会给身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。中国内战打了几年，中国内战打了几年时间>

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉(rò中国内战打了几年，中国内战打了几年时间u)片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下(xià)去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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