切开的(de)新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存不会坏？切(qiè)开(kāi)的新鲜(xiān)鸡(jī)蛋不易保存，而且简单发生细菌，最好是(shì)当天煮(zhǔ)完(wán)鸡蛋而(ér)且(qiě)已(yǐ)剥(bō)皮的(de)，当天要吃完，放在阴凉(liáng)当地即(jí)可(kě)的。关于切开(kāi)的新鲜鸡蛋(dàn)怎(zěn)样保存不会坏以及切(qiè)开的新鲜鸡(jī)蛋(dàn)怎样保存不(bù)会坏，切开的新鲜鸡(jī)蛋怎样保存时(shí)刻长，切开(kāi)的新鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存好，新鲜的鸡蛋怎(zěn)样保存，剥开的(de)熟鸡蛋怎样保存等问题，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常(cháng)识(shí)：

鸡蛋能够带壳蒸吗

　　鸡蛋(dàn)是能够带壳(ké)蒸(zhēng)的。

　　15分钟左右。鸡蛋能够(gòu)带壳蒸着(zhe)吃，带壳蒸出来的鸡蛋(dàn)和水(shuǐ)煮蛋相同。

　　鸡蛋吃法是多种(zhǒng)多样的(de)，有煮、蒸、炸(zhà)、炒等。就鸡蛋养分的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为(wèi)100%，嫩(nèn)炸(zhà)为98%，

　　炒蛋为97%，荷包(bāo)蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来(lái)，煮(zhǔ)、蒸鸡蛋应是(shì)最佳(jiā)的(de)吃法。

切开(kāi)的新(xīn)鲜鸡(jī)蛋怎(zěn)样保(bǎo)存不会坏

　　1、切开(kāi)的新鲜鸡蛋不(bù)易(yì)保存(cún)，而且简单发生(shēng)细菌，最好(hǎo)是当天(tiān)煮完鸡蛋而且(qiě)已剥皮的，当天要(yào)吃(chī)完(wán)，放在阴凉当地(dì)即可。

　　2、鸡(jī)蛋放冰箱能够保存多久一般是两个星(xīng)期，不主张放很(hěn)长(zhǎng)时刻，天然的食物(wù)就是需(xū)求(qiú)在新鲜的时期内吃完(wán)。

　　冰箱保存鸡蛋(dàn)要留意，不要水洗(xǐ)，有污物的鸡蛋能够先用温(wēn)水浸(jìn)过的半湿毛巾擦一遍(biàn)，然后(hòu)大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里(lǐ)，能保(bǎo)鲜较长(zhǎng)时(shí)刻。

鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡(jī)蛋怎(zěn)样(yàng)保存新鲜(xiān)，鸡蛋是(shì)咱们许多(duō)人(rén)家庭的日常食(shí)用的食物，因为鸡蛋含(hán)有丰(fēng)厚的蛋白质，可(kě)是(shì)许多人都(dōu)不知道该怎(zěn)样(yàng)样干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招处理鸡(jī)蛋不蜕变(biàn)，其(qí)实坚(jiān)持鸡(jī)蛋不蜕(tuì)变的办法有许多，以下是关于鸡蛋怎样保存新鲜。

鸡蛋怎样保存新鲜1

　　 石灰水保鲜法：取一两生(shēng)石灰，投入两斤(jīn)清水中泡开拌和，放置弄清(qīng)后将上(shàng)层(céng)清液倒入小(xiǎo)瓷坛内(nèi)，可保半(bàn)年不(bù)坏。

　　 草木(mù)灰保鲜法(fǎ)：把鸡(jī)蛋放(fàng)到瓷坛里(lǐ)，逐层用草木灰 埋盖(gài)，装满盖好后放在(zài)阴凉处，吃的时(shí)分(fēn)就拿出来再趁(chèn)便查看。

　　 在(zài)鸡蛋(dàn)外表涂一层食用油(yóu)，先(xiān)天能够保存一个月以上。

　　 用明(míng)矾水(shuǐ)保(bǎo)鲜(xiān)：明矾200克，加温(wēn)水溶化(huà)待水凉后(hòu)将鲜蛋逐一放入水中，能坚(jiān)持鸡蛋长时(shí)刻不(bù)坏。

　　 用(yòng)盛盐的(de)缸或罐子(zi)，把鸡蛋埋在盐里边，能够(gòu)保存一年。

　　（吃时(shí)又鲜又香，而(ér)且(qiě)不(bù)咸）

　　 杂粮保鲜法:把鸡蛋储藏在(zài)黄豆、黑豆(dòu)、赤豆、绿豆、小米等(děng)杂粮中。

　　 直(zhí)接将鸡蛋放在60度水里(lǐ)浸泡(pào)10分钟或(huò)许100度热水中烫5~7秒(miǎo)，使(shǐ)蛋白(bái)的最外一薄层凝结(jié)，并与壳内(nèi)膜(mó)连接(jiē)起来，（停(tíng)止微生物危害）可保存2个月。

鸡蛋怎样(yàng)保存(cún)新鲜2

　　 1、将鸡蛋在(zài)盐水(shuǐ)里泡一(yī)下(xià)，可保鲜几个(gè)月。

　　 2、将鸡(jī)蛋(dàn)洗净，在(zài)沸(fèi)水中(zhōng)浸烫半分钟，晒干密封(fēng)，可保存数月。

　　 3、在鸡蛋的外(wài)表(biǎo)涂一层(céng)食用(yòng)油或凡士林，可阻挠细(xì)菌(jūn)侵入，延伸保鲜(xiān)时刻。

　　 4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙(shā)、米糠(kāng)、谷壳(ké)、草木灰，将蛋小头(tóu)朝下(xià)竖(shù)放，可延(yán)伸保(bǎo)鲜(xiān)时(shí)刻。

　　 5、在盛(shèng)器(qì)底层放6厘米厚的豆(dòu)子，排放一(yī)层蛋，大头向(xiàng)上(shàng)，再铺一层(céng)豆，可保存数月。

　　 6、将鸡(jī)蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时刻。

　　 二、鸡蛋保存(cún)的(de)技巧

　　 鸡(jī)蛋(dàn)最(zuì)恰当(dāng)的(de)保存温度为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷(lěng)藏室中保存即可，假如买(mǎi)的(de)是整盒的鸡蛋，最好(hǎo)连同盒一同放入(rù)冰箱(xiāng)，能(néng)在最大程度上确保鸡蛋新鲜(xiān)。

　　在冰(bīng)箱内，鸡蛋(dàn)最长可(kě)存两(liǎng)个月，但10天以内(nèi)，鸡(jī)蛋(dàn)的(de)质量最好。

　　 散装蛋进冰箱时，最好把鸡蛋较尖处(chù)朝下放

　　 因为鸡蛋(dàn)的气室坐落鸡蛋圆端部分，把(bǎ)圆端向上，能(néng)够避免散(sàn)黄，延伸保存时刻。

　　 有独立的寄存空间(jiān)

　　 在(zài)没有条件冷(lěng)藏鸡蛋的时分，要尽量用(yòng)洁净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴(xué)，使每个鸡蛋有(yǒu)独立的寄存空间(jiān)，而且避(bì)免直接暴露(lù)在空(kōng)气里。

　　这(zhè)样能够(gòu)削减细菌和微生(shēng)物侵入的(de)时机(jī)，能够延伸鸡蛋的保存时刻(kè)。

　　 买回来的鸡蛋一定要(yào)放在冰箱里储存

　　 放(fàng)的时分(fēn)要大头朝上(shàng)，小头鄙人，这样可使(shǐ)蛋黄上浮后(hòu)贴在气室(shì)下面，既可避免微(wēi)生(shēng)物侵入蛋黄(huáng)，也有利于确保蛋(dàn)质量量(liàng)。

　　 三、鸡蛋保(bǎo)存的留意事项

　　 1、鸡蛋不行(xíng)横放保(bǎo)存

　　 新鲜鸡蛋(dàn)的(de)蛋白浓稠，能有效(xiào)地将蛋黄(huáng)固定在蛋白(bái)中心。

　　寄存久了，尤其是(shì)外界温度(dù)较高(gāo)时，蛋白黏液在蛋白酶的(de)效果下会渐(jiàn)渐脱去一部分水(shuǐ)分，失掉(diào)固定蛋黄的效果。

　　这(zhè)时如把鸡蛋横(héng)放，因为蛋(dàn)黄(huáng)比重比蛋白小(xiǎo)，蛋黄就会上(shàng)浮(fú)，接近蛋壳，变成粘壳蛋。

　　所以鸡蛋不宜横放保存(cún)。

　　 2、储存在冰(bīng)箱(xiāng)的(de)鸡蛋不(bù)易(yì)重(zhòng)复移(yí)动

　　 尤其是(shì)天(tiān)气酷(kù)热时，从冰箱取出的鸡蛋应赶快食用，不(bù)宜再放回冰箱，因(yīn)为鸡蛋遇冷再遇热，外表会(huì)发生(shēng)小水(shuǐ)珠，细菌也因而附在蛋(dàn)壳(ké)外表(biǎo)，放回(huí)冰箱细菌会(huì)持续(xù)繁(fán)衍，并侵入蛋中使鸡蛋(dàn)坏掉。

　　 下次再碰到鸡蛋打折的话，就不必(bì)再(zài)纠结买(mǎi)许(xǔ)多鸡蛋(dàn)回家会(huì)不(bù)会放坏了(le)，只(zhǐ)需有(yǒu)科学(xué)的(de)寄存办法，鸡蛋也是能(néng)够寄存好久的(de)，可是不论是(shì)什(shén)么(me)食物(wù)，当然仍是新鲜的`是最好吃(chī)的，所以假如能够的话，鸡蛋(dàn)仍是尽量(liàng)不要(yào)寄存太久(jiǔ)。

　　 3、鸡(jī)蛋忌与挥(huī)发性物质同(tóng)装运

　　 因(yīn)而类物(wù)质(zhì)如葱、姜、辣(là)椒等的激烈气味(wèi)会经过蛋壳上的气孔进(jìn)入鸡蛋中(zhōng)，加快鸡蛋蜕(tuì)变(biàn)。

鸡蛋怎样保存新鲜3

　　 保存几(jǐ)个月。

　　 1、涂食用油法

　　 不是所有(yǒu)人家里都有冰箱的，在酷热的夏天该怎样(yàng)做(zuò)才干(gàn)延(yán)伸鸡蛋(dàn)的保(bǎo)质(zhì)期呢?咱们(men)可选(xuǎn)择在鸡(jī)蛋外(wài)表涂一层薄薄的食用油，然后把鸡(jī)蛋再寄存在阴凉的当地，能避(bì)免蛋壳内的二氧化碳与水的蒸腾，还(hái)能阻挠(náo)细(xì)菌浸入，夏天能(néng)够保存36天左右。

　　可是(shì)，这(zhè)种办(bàn)法只(zhǐ)适于气温处于(yú)25至30摄氏(shì)度时运用(yòng)。

　　 2、谷糠填充法

　　 将(jiāng)洁净的木桶或(huò)缸箱洗(xǐ)净并擦干。

　　在底部铺一(yī)层谷糠，大约1~2厘(lí)米，再放一层蛋，鸡蛋与(yǔ)鸡蛋之间稍稍分隔，用谷糠填满空地，再铺一层(céng)谷糠，再放一层蛋，盖上盖子，箱子装(zhuāng)满后放在(zài)阴凉荫蔽的(de)当地(dì)，半年内都不会坏(huài)。

　　 3、铺松针(zhēn)法

　　 在(zài)洁(jié)净枯(kū)燥的容器底铺u>虾厘米(mǐ)的松针叶子，再铺1层松(sōng)针，之后放1层(céng)鸡蛋，如此替换重复一直到(dào)容器满停止，最终(zhōng)一层用松针，厚1厘米左右，再盖上桶盖(gài)，置于(yú)室内阴(yīn)凉(liáng)、枯燥处，一般(bān)可保鲜(xiān)3~4个月。

　　 4、豆类填(tián)充法

　　 将(jiāng)鸡蛋置于小米等谷壳窝藏，有助于按捺蛋体周围的(de)糜烂细菌活(huó)动，按捺鸡蛋自身的推陈出新，延伸保鲜时刻。

　　不过，用黄豆、红豆等杂粮替(tì)代小(xiǎo)米也能(néng)够(gòu)，豆(dòu)子的保(bǎo)鲜效果(guǒ)要比谷壳更好(hǎo)哦，一(yī)般可保鲜7~8个月(yuè)。

　　 5、食盐保存鸡(jī)蛋(dàn)

　　 将新鲜的鸡蛋擦洁净，取洁净的坛子或罐子，在底(dǐ)层(céng)撒一层食盐，再(zài)摆一层鸡蛋，相互之间(jiān)用纸离隔，然(rán)后(hòu)再撒一(yī)层盐(yán)，摆一(yī)层蛋，直到罐子装(zhuāng)满后，最终(zhōng)一(yī)层用食盐盖严，这样保(bǎo)存鸡蛋能够保(bǎo)存几个月(yuè)不蜕变。

鸡(jī)蛋(dàn)怎样(yàng)保存新鲜4

　　 鸡蛋(dàn)是有生命需(xū)求呼吸的，鸡(jī)蛋长时(shí)刻(kè)不处理必定就要坏掉臭(chòu)掉，所以以为(wèi)鸡(jī)蛋(dàn)扔旮(gā)旯(lá)，随(suí)用随吃的朋友(yǒu)们，应该留(liú)意了。

　　 1、到(dào)超(chāo)市，商(shāng)铺买(mǎi)鸡蛋少一点，买(mǎi)回家后(hòu)一个一个用保鲜膜包好(hǎo)，鸡蛋不(bù)行以冷冻，会使蛋白质生改变(biàn)且(qiě)蛋黄易凝(níng)结。

　　应该将蛋尖的(de)一端朝下，气室朝上，放(fàng)在置蛋(dàn)盒里冷藏。

　　 2、鸡蛋不小心(xīn)裂开(kāi)或破掉时，能够直(zhí)接将(jiāng)鸡(jī)蛋盛入容器中打散，参加少量的(de)盐，密(mì)

　　 3、封起(qǐ)来冷冻，比及需求调度时再拿出天然冻结即(jí)可。

　　 4、不小心将(jiāng)生(shēng)鸡蛋和白煮(zhǔ)蛋(dàn)混在一同，只(zhǐ)需将鸡蛋拿来旋转，会一(yī)直(zhí)转不断的就(jiù)是生(shēng)鸡蛋，或许(xǔ)一同放入水中(zhōng)，浮起的就是生鸡蛋。

　　 2、留(liú)意事(shì)项

　　 (1)一忌

　　 保存鸡蛋用水冲刷(shuā)。

　　有的人(rén)嫌买回的鸡蛋太脏，就(jiù)先用清水把鸡蛋(dàn)冲刷洁净，再放置保存。

　　这是(shì)不正确的，会危害鸡蛋的养(yǎng)分价(jià)值’，乃至使鸡(jī)蛋(dàn)液蜕(tuì)变。

　　鸡蛋壳(ké)外(wài)面有(yǒu)一层“白霜”，起(qǐ)关闭(bì)蛋壳上气(qì)孔的效果，既(jì)能避免细菌进入鸡蛋内(nèi)，又(yòu)能避免蛋内(nèi)水分的蒸腾；坚持蛋液(yè)的(de)新鲜。

　　 用水将(jiāng)鸡蛋冲刷后(hòu)，“白霜”就会掉落，细菌(jūn)侵入，水分蒸腾，使(shǐ)鸡蛋蜕变(biàn)。

　　所以，需求保(bǎo)存的鸡蛋(dàn)不要冲刷，在预(yù)备运用时(shí)，当然要将蛋(dàn)壳清洗洁净再下(xià)锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放入冰箱(xiāng)寄存。

　　许多(duō)人习气将买回的鸡蛋放入(rù)冰箱蛋架(jià)上寄存，以为(wèi)这样能够避免鸡蛋(dàn)蜕变。

　　事实(shí)上这样做只能拔苗助长(zhǎng)，将鲜(xiān)鸡蛋放人冰箱架上很不卫生，对(duì)鸡蛋和对冰箱内的其他食物均有危害。

　　这是(shì)因为，鸡蛋壳(ké)上有(yǒu)枯草杆菌、假芽孢(bāo)菌、大肠杆菌等细菌(jūn)

　　 这(zhè)些细菌在低温下(xià)可成长繁衍，而冰箱贮(zhù)藏室温(wēn)度常为4℃左右，不能(néng)按捺微(wēi)生物的成长(zhǎng)繁(fán)衍。

　　这不(bù)只不利干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招于鸡蛋的储存，易(yì)使鸡(jī)蛋损坏(huài)，也会对(duì)冰箱中的其(qí)他食物形成污(wū)染。

　　 正(zhèng)确(què)的(de)办法是把鲜鸡蛋装(zhuāng)入枯燥洁净的食(shí)品袋内(nèi)，然后(hòu)放入(rù)冰箱蛋架上寄存(cún)就比较安全(quán)了。

　　三忌保存鸡蛋横放。

　　保存(cún)新鲜鸡蛋(dàn)横放，简(jiǎn)单发生“靠黄”。

　　因为鲜鸡蛋的蛋白浓稠(chóu)，能有效地(dì)将(jiāng)蛋(dàn)黄(huáng)固(gù)定在蛋(dàn)白的中心。

　　 鸡(jī)蛋(dàn)放久(jiǔ)了，蛋白中的粘液素在蛋(dàn)白酶的效果(guǒ)下，会渐渐(jiàn)脱去一部分水分，失掉固定蛋黄的效果。

　　这时假(jiǎ)如鸡蛋横放，因为(wèi)蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄(huáng)就会上浮，接近蛋壳，变成贴蛋(dàn)或靠(kào)黄蛋，靠黄蛋在煮时，简单散黄。

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