近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的(de)关(guān)注(zhù)。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其(qí)次是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的(de)，要依(yī)法合(hé)理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别p>

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭(píng)借着地(dì)理优势(shì)，在周(zhōu)末(mò)来一(yī)场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内(nèi)的城市(shì)，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市(shì)的最大客源地(dì)从滨州市变成了(le)济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年(nián)来(lái)最火热的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位(wèi)列前吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年(nián)学(xué)生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持和完(wán)善(shàn)的(de)发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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