干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四(sì)五个小时(shí)之后(hòu)再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能(néng)切动为(wèi)止，如果不想煮的话(huà)也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个(gè)味道(dào)的最好(hǎo)不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了(le)是(shì)因(yīn)为由(yóu)于干透了(le)，并且内部(bù)的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先(xiān)用温热(rè)水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹干(gàn)了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉就(jiù)不(bù)是很(hěn)咸了(le).

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗(ròu)处(chù)理的时候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放到(dào)热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟。

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