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铁棍(gùn)山(shān)药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好(hǎo)吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感(gǎn)软糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较来说(shuō)要比铁棍山药(yào)更(gèng)好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等作(zuò)用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑(huá)、带(dài)有(yǒu)紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特点(diǎn)，被称(chēng)之为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山药广泛(fàn)种植于(yú)深州、安平(píng)、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区(qū)域古称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等(děng)地，其中(zhōng)以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平(píng)均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴(yīng)儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是(shì)最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因(yīn)种(zhǒng)植在(zài)沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营(yíng)养价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度(dù)百科-小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-铁棍山药(yào)

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