面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是(shì)当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸(suān)性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度(dù)，最好把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面(miàn)团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环(huán)境(jìng)温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在(zài)家里不管什么(me)地(dì)方都(dōu)可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会(huì)有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起(qǐ)使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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