近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座(zuò)城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同(tóng)时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发(fā)布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的客(kè)源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内的(de)城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最(zuì)大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博(bó)也即(jí)将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时(shí)，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博(bó)市(shì)旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗烧(shāo)烤延(yán)伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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