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　　一般(bān)在冷藏(cáng)保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离(lí); 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在切口部位一(yī)定要封好,挤出所有(yǒu)空气(qì),避免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之七十五的酒精绑在所(suǒ)开的口子上,效(xiào)果不错(cuò),放三到四(sì)个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟(shú)的全(quán)脂奶酪(lào)，色泽洁白(bái)，质地细(xì)腻，口(kǒu)感微酸，非(fēi)常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然(rán)后加热至70-80度放(fàng)入(rù)凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性(xìng)材料(liào)直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的(de)是，奶油奶酪还是一(yī)种未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不(bù)过这(zhè)样却会让(ràng)奶油奶酪(lào)很(hěn)容易吸收其它(tā)食物(wù)的味道，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不(bù)是同一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油(yóu)就是(shì)淡奶(nǎi)油啦(la谨以此文是什么意思，谨以此文用在哪里)，打发之后(hòu)的淡奶油(yóu)，口感很(hěn)细腻柔(róu)软，有种吃棉(mián)花糖(táng)的感觉(jué)。

　　一般是(shì)用(yòng)来裱(biǎo)花用的(de)。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里(lǐ)融化哈，装在(zài)小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶(tǒng)里面合成(chéng)面，之(zhī)后加入黄(huáng)油(yóu)继续揉(róu)面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀成圆饼，步(bù)骤1做好(hǎo)的馅(xiàn)料(liào)包(bāo)好(hǎo)收(shōu)口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发(fā)酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷(shuā)上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度(dù)，下(xià)火190度(dù)，将面团放入里面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰块来(lái)打(dǎ)也可以垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼之(zhī)类的(de)，用电(diàn)动打蛋器的(de)高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油(yóu)之间(jiān)也会摩擦产生热(rè)量加上室内的(de)温(wēn)度，都会让(ràng)奶(nǎi)油融(róng)化，打发淡奶(nǎi)油的时候(hòu)最好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油(yóu)发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一(yī)点要注(zhù)意的就是(shì)不要打发(fā)过头，淡(dàn)奶油不象蛋(dàn)清，打好久都不(bù)会过，要把握好时间(jiān)。

　　不过(guò)如果已经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面包、谨以此文是什么意思，谨以此文用在哪里蛋挞等不需要打发的(de)点心。

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