面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及(jí)面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例是(shì)多(duō)少等(děn嫦娥二号拍到外星人已经证实g)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性或(huò)碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的(de)则(zé)属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温度(dù)，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么(me)地方(fāng)都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的(de)面食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并(bìng)不(bù)会对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混(hùn)合(hé)进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来(lái)的面食会更加松软香甜，所嫦娥二号拍到外星人已经证实(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是(shì)最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就(jiù)不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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