干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

　　关于(yú)干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招以及腊肉(ròu)太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)，腊肉怎样处(chù)理才能食用，风干腊肉(ròu)怎么做好吃，腊肉去(qù)除咸(xián)味的方法，腊肉(ròu)怎(zěn)么吃前怎么处理方法等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活(huó)小知(zhī)识：

干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用(yòng)温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可(kě)以选(xuǎn)择(zé)用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变软，但(dàn)是(shì)这种处(chù)理方法会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(zhè)个(gè)味道(dào)的(de)最(zuì)好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处(chù)理(lǐ)腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了(bù)能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆(fù)盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是(shì)否变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他时做(zuò)调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉(ròu)之(zhī)前(qián)先(xiān)用(yòng)温(wēn)热(rè)水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡(pào)软;处(chù)理干(gàn)净后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可(kě)以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟(shú)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了